entremets - Gâteaux Tricot & Cie

Le Rubis d'Adeline : entremets maison

Quand nos amis étaient venus et avant de savoir qu'Adeline nous rendrait également visite, j'avais réalisé un nouvel entremets : le Rubis d'Adeline avec biscuit roulade pistache, crème vanille et palet gélifié de cranberry (canneberges) : J'ai glacé le...

Posté par Sylvie V_D à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, pâtisserie

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8 septembre 2014

Notre escapade gourmande de l'été : Xavier Brignon à Besançon...

Comme je vous en avais parlé dans un précédent message (ici), à la fin de l'été, nous avons fait une très très grosse entorse à notre régime alimentaire... Pour fêter les anniversaires (nombreux !!) de tout l'été, nous avons décidé, lors de notre passage...

Posté par Sylvie V_D à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, pâtisserie, Xavier Brignon

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25 mai 2014

Bonne fête Maman !

Juste pour vous mettre l'eau à la bouche, les fraisiers étaient à l'ordre du jour... un fraisier sur deux étages pour une communion et un autre petit fraisier...

Posté par Sylvie V_D à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, pâtisserie

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30 avril 2014

Du bricolage en pâtisserie !

Après un message pas du tout subliminal de ma maman ("si vous ne mangez plus de gâteaux, les autres peuvent encore en manger !"...), j'ai bricolé un truc avec un crémeux et un fond de pain d'épices que j'avais au congélateur... Voici un petit Désir des...

Posté par Sylvie V_D à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, pâtisserie

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19 février 2014

Chut... C'est une surprise pour Monsieur : Club Valentin

Cela faisait des semaines que j'avais cette idée en tête, sans trouver le temps de m'y mettre. Alors, avec un peu de retard, voici le "Club Valentin" que nous aurions du déguster vendredi dernier !! Club Valentin : biscuit madeleine parfumé au sirop de...

Posté par Sylvie V_D à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, pâtisserie

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26 janvier 2014

Dessert rapide : biscuit roulade et ganache chocolat blanc/café

Mercredi matin dernier, s'est posée la question d'un dessert vite fait pour ma maman qui venait déjeuner... Très pressée et sachant qu'elle aime bien le café, je lui ai fait (moi, je n'aime pas le café !!) une sorte de gâteau roulé un peu amélioré : Très...

Posté par Sylvie V_D à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 décembre 2013

Il n'en est pas resté une miette !

Une petite photo de l'un des desserts de ce week-end : Il s'agissait d'une génoise chocolat punchée au sirop de framboise et d'une ganache chocolat/framboise. C'est une vieille recette de chez Lenôtre "L'éclat aux framboises". La déco n'était pas trop...

Posté par Sylvie V_D à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, Lenôtre, pâtisserie, dessert

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12 novembre 2013

Pour nos invités du week-end...

Nous avons reçu de la visite ce week-end. Pas n'importe qui ! Il s'agissait d'amis qui acceptent de tester de nouvelles recettes ou créations ! C'est vraiment sympa parce qu'à partir du moment où je fais au moins une recette au chocolat (quand même !),...

Posté par Sylvie V_D à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, pâtisserie, dessert

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30 août 2013

Entremets Fleur de pêcher - suite !!

Dans un précédent message, j'avais pris en photo l'entremets que j'avais réalisé pour l'anniversaire de Belle-Maman... Pour Brigitte et Najet qui m'en ont fait la demande, voici la recette... Entremets : FLEUR DE PECHER Composé d’un biscuit financier...

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Tags: Entremets, pâtisserie

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28 juillet 2013

Entremets Reine Margot de Stéphane Glacier et Gaëtan Paris

REINE MARGOT Vous pouvez trouver cet entremets de Stéphane Glacier et Gaëtan Paris dans leur ouvrage « Tartes, goûters, entremets ». Il est composé d’un pain de Gênes pistache, d’un crémeux ananas mangue et d’une mousse caraïbes. Matériel : un robot pâtissier,...

Posté par Sylvie V_D à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, pâtisserie, Stéphane Glacier

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