03 novembre 2014

Une brioche feuilletée...

J'ai profité des vacances pour faire une petite (enfin, tout est relatif) brioche feuilletée... Cela faisait au moins 18 mois que je n'avais pas essayé de faire un peu de "pâte"... Après une petite nuit au réfrigérateur... Ben, oui, c'est quand même assez long comme préparation ! En attendant un autre petit tour ! Nous allons pousser un peu avant de cuire... Et voilà...   J'ai perdu un petit peu la main, il y avait moins l'effet feuilleté cette fois-ci ! C'était quand même bon !! Nous nous sommes régalés au... [Lire la suite]
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13 mars 2014

Cake au chocolat, sauce au caramel au beurre salé

Juste avant les vacances, j'ai acheté le numéro 57 (janvier/février) du magazine Régal. J'ai trouvé une recette qui me tentait bien, alors j'ai profité des vacances (pfff, ah, les vacances, elles ne sont déjà plus qu'un souvenir !!)... Pour un moule à cake, il vous faudra : 125 g de beurre doux mou, 125 g de sucre glace, 3 oeufs, 150 g de farine, 15 g de cacao en poudre non sucré, 1 cuillérée à café de levure chimique Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule à cake si besoin. Peser la farine, le cacao et la levure... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Pain d'épices

Pendant les vacances, j'ai aussi fait autre chose que du tricot (ah oui ??), et notamment j'ai nourri la troupe ! Pour commencer, j'ai refait un pain d'épices pour mon Beau-papa (il ne devait plus très bien se rappeler le goût, tellement cela faisait longtemps que je n'en avais plus fait). Les enfants et Monsieur n'aiment pas le pain d'épices, moi si, mais je dois éviter d'en manger... Cela m'a tout de même fait plaisir de sentir toutes ces effluves d'épices dans la cuisine. C'est une vieille recette de chez Lenôtre, toujours aussi... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

Fondant chocolat/noisettes (sans gluten et sans amandes)

En cette période, quelques goûters sont organisés pour fêter la fin de l'année. C'est dur pour Monsieur 1 d'y participer sachant que ses intolérances ne lui permettent pas beaucoup d'écarts... Pour cette fois, je lui ai proposé qu'il amène au collège un fondant pour le faire goûter aux autres élèves (un peu sceptiques...). C'est un fondant chocolat / noisettes (qui remplacent ici les amandes) ; le goût des noisettes est assez prononcé, ce qui peut gêner un peu par manque d'habitude. Il a été cuit dans un moule Flexipan et sera... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

Petit mot sur les cookies !

Pas de recette aujourd'hui, juste une petite anecdote familiale... Je projetais depuis des semaines de refaire des cookies. Je dis refaire parce que je me suis aperçue que cela faisait au moins 12 à 18 mois que les cookies n'étaient pas revenus au menu du goûter... Au point où j'en étais, je me suis dit que cela pouvait attendre l'anniversaire de Monsieur 1. C'était sans compter sur Melle C qui, en fin de semaine dernière, m'a gentiment fait la remarque suivante : "tes cookies, cela fait tellement longtemps que j'en ai plus mangés que... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Petit gâteau d'anniversaire...

Melle C. a fêté ses 8 ans avec ses copains/copines hier après-midi... En fin de matinée hier, nous sommes enfin arrivées à nous mettre d'accord sur le gâteau !! Il faut dire que Melle C. a un avis un peu changeant, donc nous étions d'accord sur une idée il y a quelques jours/semaines, mais cela a changé en cours de route... Finalement, c'était beaucoup plus simple pour moi : gâteau au yaourt dans un moule "cupcake géant" et un glaçage assez simple. Juste pour le gâteau au yaourt, j'ai allégé un peu la masse en remplaçant un pot de... [Lire la suite]
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22 juin 2013

Guimauve à la fraise et fleur d'oranger

Aujourd'hui, comme je vous l'avais annoncé dans la newsletter, les guimauves à la fraise et fleur d'oranger de... Christophe Michalak (recette tirée de son Best Of). Je traverse une période Michalak apparemment !! Enfin, revenons à nos moutons : Ingrédients : 300 g de sucre semoule, 80 g d’eau, 40 g de sirop de glucose, 2 blancs d’œufs (60 g), 8 feuilles de gélatine (16 g), 120 g de purée de fraise, 10 g de fleur d’oranger Enrobage : 400 g de chocolat blanc (ici Opalys de Valrhona), 10 g d’huile neutre (huile de pépins de... [Lire la suite]
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